Este,
practic, aceeasi specie ca si varza alba, fiind o varietate a acesteia.
Dincolo de infatisare, intre varza rosie si cea alba mai sunt insa si
alte diferente, invizibile cu ochiul liber, dar extrem de importante. De
pilda, spuneam despre varza alba ca are un continut de vitamina C mai
mare decat portocalele. Ei bine, varza rosie contine pana la... 6-8 ori
mai multa vitamina C decat surata ei alba, fiind un adevarat concentrat
din aceasta vitamina.
Apoi, pigmentii care dau culoarea rosie
acestei legume au un rol foarte important ca medicament. Asadar, tinand
cont ca modalitatile
de preparare ale verzei rosii sunt perfect identice cu cele prezentate
la cea alba, sa vedem in continuare cateva recomandari terapeutice
extrem de importante:
Antocianii,
adica pigmentii rosii din aceasta varietate de varza, fac adevarate
miracole in prevenirea si in combaterea degenerarii celulelor din
sistemul nervos central.
Se consuma salata proaspata, cate 300 de
grame pe zi, in cure de 60 de zile, urmate de alte 15 zile de pauza,
dupa care tratamentul se poate relua.
Inca nu se stiu foarte multe
lucruri despre capacitatea tratamentului cu varza rosie de a restabili
functiile cerebrale alterate de Alzheimer insa efectul de prevenire si
de incetinire sau chiar de blocare a evolutiei bolii cu ajutorul verzei
rosii este cert.
*Varza Alba**Folositi-o mai ales cruda.
Face cat un depozit intreg de medicamente
Hepatita, bolile de ficat in general*
O substanta continuta de catre varza, sulforafanul,
stimuleaza puternic producerea unor enzime care joaca rolulde detoxifiant al ficatului.
De
asemenea, consumul de varza s-a dovedit a preveni procesele de
distrugere celularala nivelul ficatului, sub actiunea factorilor
infectiosi sau a celor chimici.
Pentru a obtine aceste rezultate, se recomanda consumul verzei crude, sub forma de salata, de macar 3 ori pe saptamana.
CANCER* -In
ultimii douazeci de ani au fost efectuate nu mai putin de 94 de studii
care au aratat ca varza cnsumata cruda, murata sau gatita rapid are
efecte antitumorale si anticancerigene.
Substantele active din
frunzele de varza stimuleaza apoptoza celulelor maligne (apoptoza=un
program de autodistrugere folosit de organism pentru eliminarea
celulelor imbatranite regleaza actiunea hormonilor steroidieni in
organism (implicati in aparitia a numeroase forme de cancer), regleaza
ritmul de diviziune celulara, stimuleaza cresterea productiei enzimelor
responsabile de inactivarea si de eliminarea celulelor maligne.
Trei-cinci
zile pe saptamana, in care consumam cate 200
de grame de salata de varza, ne pot salva viata, punandu-ne la adapost
de o incredibila multitudine de forme de cancer despre care vom vorbi
detaliat in cele ce urmeaza:
* Cancerul vezicii urinare*
In medie, 336.000 de noi cazuri pe an la nivel mondial sunt
diagnosticate cu aceasta boala, afectand de trei ori mai multi barbati decat femei.
Conform
cercetarilor medicilor de la Universitatea din Texas, care au studiat
cazurile a 697 de bolnavi de cancer al vezicii urinare, in paralel cu
cazurile a 708 persoane sanatoase din aceeasi grupa de varsta si de
aceeasi rasa, consumul de varza reduce puternic incidenta acestei boli.
La
persoanele care consuma de mai multe ori pe saptamana varza cruda (dar
si alte legume inrudite, cum ar fi varza rosie, conopida si broccoli)
incidenta cancerului vezicii urinare este cu 29% mai mica.
*
Cancerul la prostata -*
O
cercetare facuta in Statele Unite pe 1000 de persoane de sex masculin
arata ca persoanele care consuma, la macar o treime din mese, legume in
stare cruda, au cu 35% mai mari sanse sa nu faca aceasta boala.
Interesant este ca la cei care consuma, la macar o treime din mese, in
mod special varza cruda si legume inrudite (broccoli, conopida, varza
rosie), riscul de a face cancer la prostata scade cu 44%.
* Cancerul la san*
Nu
avem spatiu pentru a rezuma in acest articol toate studiile facute
despre efectele preventive ale consumului de varza in neoplasmul mamar
(in Singapore, China, Statele Unite, Polonia, Olanda), dar toate arata
ca femeile care consuma varza cruda sau murata se bucura intr-o
proportie foarte ridicata de imunitate fata de cancerul la san. Conform
cercetarilor, cea mai ridicata rata a imunitatii o au femeile care au
consumat varza, inca de la varsta de 12-13 ani, macar o data la 2-3
zile.
In multe regiuni din Polonia de pilda, unde datorita
obiceiurilor culinare, o femeie consuma inca din adolescenta in medie,
25- 30 kg de varza pe an, cazurile de cancer mamar sunt mai rare, cu
incredibilul procentaj de 72%, decat in celelalte zone ale lumii.
** Cancerul de colon si de rect -*
Intr-un
studiu-gigant facut in Olanda, au fost colectate datele privind
vulnerabilitatea la cancer intestinal, in raport cu obiceiurile
alimentare, de la o suta de mii de persoane, pe o perioada de timp de
sase ani.
Persoanele care consuma zilnic vegetale crude se inregistreaza cu 25% mai putine
cazuri de cancer intestinal.
La vegetarienii care consuma cu
predilectie legume din familia cruciferelor, adica varza, varza rosie,
conopida si broccoli, incidenta cancerului de colon si de rect este cu
49%mai redusa, fiind practic de doua ori mai protejati de aceasta
teribila afectiune.
** Adjuvant contra cancerului uterin - *
Un
miniexperiment la care au participat 30 de femei cu cancer uterin in
stadiul I (unu) a presupus consumul unui extract de varza, care contine o
substanta denumita I3C (prescurtarea de la indol-3-carbinol). Dupa 12
saptamani de administrare, analizele au aratat ca la 47,5% dintre
femeile care au beneficiat de experiment, celulele maligne au disparut,
neoplasmul inregistrand remisie completa.
Prin comparatie, la nici
una dintre pacientele din grupul de
control, care au luat un remediu placebo (fals), nu s-a inregistrat
remisia cancerului. Contra acestei afectiuni se recomanda o cura de 3-4
luni, timp in care se consuma suc foarte proaspat de varza, din care se
beau 600-800 de ml pe zi.
** Adjuvant contra cancerului la san - *
Mai
multe studii de medicina experimentala arata ca tratamentele cu
compusii pe baza sulf prezenti in varza determina remisia tumorilor
maligne mamare, intr-un procentaj de cel putin 40%. Ca adjuvant contra
acestei afectiuni, se recomanda consumul zilnic de salata proaspata de
varza la macar o masa. Suplimentar, se tin cure de cate 4 saptamani, in
care se consuma cate un pahar (200 ml) de suc de varza, dimineata si
seara.
** Cancer de piele -*
Se pune zilnic si se tine vreme de 4-6 ore pe zona afectata, o
cataplasma
din frunze de varza, identica cu cea prezentata anterior, la
tratamentul eczemelor. Foarte multe persoane cu epiteliom bazocelular si
spinocelular au beneficiat de uimitoarele efecte ale acestui tratament
simplu, dar care da rezultate acolo unde cele mai savante si invazive
metode de tratament dau greu rezultat.
** Dureri reumatice - *Pe
zona afectata, se pun dimineata si, eventual si seara, frunze de varza
bine zdrobite. Se tin minimum doua ore. Intern, se consuma cate 1-2
pahare de suc proaspat de varza pe zi, in cure de 40 de zile, urmate de
14 zile de pauza. Tratamentul extern si intern cu varza proaspata
are efect
antiinflamator articular, incetineste sau chiar stopeaza procesele
degenerative, ajuta la recastigarea mobilitatii articulare.
* Obezitate -* Consumul
zilnic, macar la pranz si la cina, a cate 200-300 de grame de salata de
varza cruda, poate face minuni in reglarea ponderala, e drept, pe
termen lung. Varza este foarte bogata in fibre (celuloza), are putine
calorii, multe vitamine si minerale, ajutandu-ne sa slabim natural in
tact sanatos.
Obiceiul de a consuma timp de 3-4 zile pe saptamana
aceasta salata in cantitati mari are si alte avantaje: reduce cantitatea
de hrana consumata la fiecare masa, curata organismul de toxine, ne
ajuta in regimurile disociate. Mai mult, consumul acestei salate este un
important pas pentru schimbarea obiceiurilor alimentare si a stilului
de viata, cheia
reglarii greutatii corporale.
** Cataracta -*
Salata
de varza cu ulei de masline este o excelenta sursa de vitamina C si de
vitamina A. Ambele vitamine au un puternic efect antioxidant si, intre
altele, stopeaza procesul de producere al cataractei. Asadar, pentru
profilaxia acestei afectiuni, se recomanda consumul, macar de trei ori
pe saptamana, al verzei proaspete, cate 200 de grame minimum, sub forma
de salata.
Valori ridicate ale colesterolului,
Unii
compusi din varza impiedica transportul colesterolului cu densitate
redusa (forma periculoasa a acestuia), catre vasele de sange si catre
tesuturi.
De asemenea, varza impiedica formarea placilor de aterom
si sclerozarea peretilor arterelor. Se recomanda consumul de varza sub
forma de salata, cate 300 de grame zilnic, vreme de macar trei zile pe
saptamana.
** Surmenaj fizic si intelectual -*
Consumul de varza cruda sub forma de salata este un tratament tonic
extraordinar pentru sistemul muscular si pentru sistemul nervos. Bogata
in vitamine si in minerale, continand substante cu efecte stimulatoare
pentru sistemul nervos central, fitohormoni
care intensifica procesele de regenerare din organism, varza are efect
adaptogen si anti-oboseala.
Se tin cure de trei saptamani, timp in
care se consuma la pranz si la masa de seara cate o farfurie (125 de
grame) de salata de varza. Acest tratament este fo arte bun adjuvant si
contra depresiei psihice..
** Menopauza -*
Studii
preliminare arata ca un consum saptamanal de varza cruda (200 de grame
pe zi, vreme de macar 4 saptamani) imbunatateste secretia hormonului
estrogen si, important, regleaza raspunsul receptorilor acestor hormoni
din organism. Rezultatul este
instalarea mai tarzie a menopauzei, atenuarea simptomelor de inceput
ale acesteia (bufeuri, transpiratie, nervozitate etc.), prevenirea si
combaterea unor afectiuni specifice menopauzei, cum ar fi osteoporoza,
prolapsul uterin, cancerul ovarian si uterin. ** Infectii respiratorii -*
Varza
este mai bogata in vitamina C decat portocalele, are putine calorii si
multe substante cu efect antioxidant, contine magneziu, potasiu, calciu.
Toate aceste caracteristici o recomanda in mod special ca remediu
pentru intarirea imunitatii. Se administreaza proaspata, sub forma de
salata, cate 3-400 de grame pe zi, la bolnavii cu infectii
respiratorii, pentru a sustine si pentru a grabi procesul vindecarii.
Persoanelor care iau antibiotice de sinteza li se recomanda si varza
murata, pentru restabilirea florei tubului digestiv si pentru
contracararea efectului imuno-supresor al acestor medicamente.
*Tratamente externe 1.* Arsuri de gravitate mica si medie -*
Se
fac spalaturi si se pun comprese vreme de 15 minute, cate 2-3 pe zi, cu
suc proaspat de varza. Are efect antiinfectios (antiseptic), ajuta la o
vindecare mai rapida si estetica, previne formarea cicatricelor
cheloide.
2.* Rani care se vindeca greu - *
Se pun zilnic comprese cu suc de varza, care se tin vreme de o ora,
dupa care se lasa zona tratata sa se usuce la aer inca o ora. Studiile
arata ca prin mecanisme inca prea putin cunoscute (se presupune ca varza
contine substante stimulatoare ale cresterii anumitor tesuturi),
procesul de vindecare al ranilor este mult accelerat, scade riscul de
infectie, semnele care raman dupa vindecare sunt mult mai putin
vizibile.
3.* Eczeme infectioase, infectii fungice*
Frunzele de varza proaspat zdrobite cu ciocanul pentru snitele se pun
pe zona afectata, apoi se aplica deasupra un nailon, care se fixeaza cu
bandaj sau cu leucoplast. Se lasa sa actioneze vreme de 4 ore pe zi,
dupa care zona tratata se lasa sa se zvante la aer, macar 45 de minute.
Aplicatia se face pana la vindecare. Compusii pe baza de sulf din
frunzele de varza au o puternica actiune antiseptica asupra bacteriilor
si a ciupercilor parazite.
* Entorsa, luxatii -*
Se pun pe zona afectata frunze de varza bine zdrobite (vezi mai sus) si
se leaga cu o fasa. Aplicatia se face vreme de 4 ore pe zi. In primele
doua zile de la producerea accidentului se pun deasupra cataplasmei si
pungi cu cuburi de gheata.. Practica arata ca datorita acestui
tratament, timpul de refacere a ligamentelor se scurteaza, durerile sunt
atenuate, in multe cazuri, iar pungile cu lichid sinovial care se
formeaza sunt mult mai mici.
*FRUMUSETE* * Ten incarcat - *
-
se sterge vreme de cinci minute, in fiecare dimineata si in fiecare
seara, pielea de pe obraji si de pe gat, cu un tampon bine inmuiat, din
cand in cand, in suc proaspat de varza. Aceasta aplicatie are un
excelent efect de curatare a pielii, previne tulburarile de pigmentare,
da un plus de stralucire tenului astfel
tratat. ** Piele imbatranita*
- bogata
in vitamina A si in vitamine din complexul B, continand substante care
imbunatatesc irigatia cu sange a pielii, avand efect de curatare
profunda a tenului, sucul de varza este unul din secretele saloanelor de
cosmetica care obtin rezultate miraculoase. Se pun comprese cu suc
foarte proaspat de varza, care se tin vreme de 10-15 minute, dupa care
se indeparteaza si se lasa pielea sa se usuce la aer alte 15 minute. In final se aplica o crema hidratanta.
* *Febra* - Se administreaza salata de varza (150 de grame) sau sucul de varza (100 ml) de 2-3 ori pe zi.
Continutul ridicat de vitamina C al acestei legume ajuta inima si
sistemul cardiovascular sa reziste cu succes la temperaturii ridicate,
catalizeaza actiunea sistemului imunitar, care este principalul
"beneficiar" al acceselor de febra.
* * Alergia* -
Este
prevenita de o cura cu salata de varza rosie cruda (ori chiar murata)
pe timpul iernii. Se consuma 200-300 de grame zilnic, pe o perioada de
timp de 3 luni urmata de alte 3 saptamani de pauza, dupa care se poate
relua. Bogatia de vitamina C si de antioxidanti din aceasta leguma ajuta
la reglarea reactiei sistemului imunitar la interactiunea cu factorii
externi.
Varza ACRA & Constipatia -
Cel
mai
simplu
tratament este consumul de varza murata, macar 200 de grame pe zi. In
varza murata se gasesc asa-numitele "bacterii prietenoase", care combat
constipatia prin reglarea florei intestinale.
Apoi, varza murata
este bogata in fibre (celuloza) de unde si efectul ei de "matura" a
colonului, din care extrage, prin absorbtie, toate reziduurile si apoi
ajuta la eliminarea lor
